Jak správně udit maso?

Chcete si vyudit maso, ale ještě nemáte příliš zkušeností? Poradíme, jak správně vyudit maso! Během uzení se maso působením kouře částečně vysušuje a také získává ochrannou vrstvu, která brání napadení mikroorganismy. Díky kouři má vyuzené maso charakteristickou vůni i chuť. Délka skladovatelnosti vyuzeného masa závisí na délce uzení. Naučte se zásady správného...